노화방지 최고식품 마늘

 

마늘은 한국 음식에서 빠질 수 없는 주요 식재료 중 하나로, 다양한 조리법으로 소비됩니다. 

마늘의 섭취 방식에 따라 특정 영양소의 양이 변할 수 있으며, 마늘의 효능과 항산화 물질을 증가시킬 수 있는 조리법에 대해 알아보겠습니다.

1. 면역력 강화와 혈압 조절

• 마늘은 면역력 향상에 도움이 되는 식품으로, 항암 작용을 하는 알리신, 셀레늄, 알릴 디설파이드 등이 풍부합니다.
• 미국 플로리다대의 연구에 따르면 마늘을 섭취하면 체내의 면역 관련 세포가 활성화되어 감기 등 질병의 발현 일수가 감소할 수 있습니다.
• 또한, 마늘의 알리신은 혈액 속 활성산소를 제거하고 혈액의 순환을 개선하여 혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

2. 익힌 마늘의 항산화 물질

• 익힌 마늘은 폴리페놀과 플라보노이드와 같은 항산화 물질의 함량이 높아 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 이러한 항산화 물질은 활성산소를 무해한 물질로 변환하고 항산화 작용을 합니다.
• 또한, 익힌 마늘은 발암 억제 성분인 'S-알리시스테인'을 더 많이 생성합니다.

 

 

3. 적절한 마늘 섭취량

 

• 성인은 하루에 2~3쪽 정도의 마늘을 먹으면 적당합니다.
• 유아의 경우 하루 4분의 1쪽 정도가 적당합니다.
• 알리신 성분이 위벽을 자극할 수 있으므로 위가 약한 사람은 섭취량을 줄이고 공복에 생으로 먹지 않는 것이 좋습니다.
• 과민성대장증후군 환자는 과다한 마늘 섭취를 피해야 합니다.
• 수술을 앞둔 사람은 마늘의 혈소판 응집을 억제할 수 있으므로 과다한 마늘 섭취를 피해야 합니다.
  마늘은 다양한 조리 방법으로 소비할 수 있으며, 이를 통해 다양한 영양소를 활용하고 효능을 높일 수 있습니다.